蒸菜的做法 (共1277道菜) 第9页
 | 做法：1.将排骨洗净，剁成1寸长的段，加酱油、陈皮末、料酒、干淀粉拌匀；2.旺火烧锅加油，烧至七成热，下排骨炸成红色捞出；3.蒜瓣热油中一促捞出；4.锅中留油...详细介绍 |
 | 做法：1.将博山豆腐去皮，改成4厘米长，宽、厚各2厘米的块；2.炒锅置中火上，放入花生油，烧至七成热，把豆腐块下入油锅内炸至金黄色捞出；3.再用小刀贴豆腐块顶...详细介绍 |
 | 做法：1.将蹄筋放在柴火上燎去毛；2.然后把碱面放清水盆中，视溶解后，将蹄筋投水中刷洗干净，沥水晾干；3.锅坐火上烧热，加清油，改微火，乘凉将蹄筋加入油锅，浸...详细介绍 |
 | 做法：1.豆腐水煮焯沥干；2.水发口蘑、水发玉兰片、净荸荠切成箸头丁；3.将口蘑丁、玉兰片丁、荸荠丁入沸水氽透沥干；4.胡萝卜20克切箸头丁，余料切末；5.炒...详细介绍 |
 | 做法：1.取一个大海碗，用清水蘸一下，将鸡蛋轻轻磕入碗内不要搅动；2.锅内添水2500毫升烧开，将水旋转搅动，把鸡蛋顺碗沿溜入开水锅内；3.待鸡蛋清凝固后，用...详细介绍 |
 | 做法：1.将嫩鸭劈开背脊，抽去气管、食管、挖去内脏，剪去鸭脚；2.将整鸭放进开水锅中焯水后捞出，洗净，揩去水份；3.再抹上酱油、黄酒、白糖等调料，鸭腹朝上扣入...详细介绍 |
 | 做法：1.取250克冬瓜，去皮，洗净，用挖刀挖成冬瓜球；2.鸡胸脯肉洗净，煮熟，切片；3.香菇去蒂，洗净；4.葱姜分别洗净，葱切段，姜切片；5.油菜心择洗干净...详细介绍 |
 | 做法：1.将清汤700毫升盛大碗内晾凉，与鸡蛋清兑在一起，加入精盐、味精、黄酒，用筷子搅匀待用；2.将海参150克用斜刀片成椰子树叶形，共16片，边上用立刀刻...详细介绍 |
 | 做法：1.豆腐用筷子搅成泥，加盐搅匀，用净粗眼白布沥去水分；2.猪肉剁成泥；3.葱去根须洗净，切成碎末；4.香菇去蒂，洗净，挤干水分，剁成泥；5.将猪肉泥加香...详细介绍 |
 | 做法：1.糯米洗净，泡水30分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；2.火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；3.红?洗净，除去鲟鳃，脐切成片；4.将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在...详细介绍 |
