炝菜的做法 (共242道菜) 第7页
 | 做法：1.将洗净斩剁成末；豆腐切成1厘米见方的丁，用开水淋浇数次，晾凉装盘。2.炒锅烧热，下香油将肉末炒散，烹料酒后，加酱油、味精、盐、姜拌匀，撒上葱末，淋入...详细介绍 |
| 做法：1.茄子洗净，削去皮，切成大片，放蒸锅内蒸烂，晾凉后将茄片放在干净的盘内。2.炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油热后，倒入辣椒面炸出辣味，再倒入干净无水的...详细介绍 |
| 做法：1.将鲜藕洗净去皮，切成薄厚均匀的圆片，放入冷水内浸泡；香菜取梗，洗净切段；鲜姜去皮切丝；干红辣椒洗净，用热水浸泡一下切丝。2.将藕片放入沸水锅内烫至断...详细介绍 |
| 做法：1.将莴笋削皮洗净后，切成约3厘米长的长方形小块，加少许盐拌匀，腌10分钟。2.炒锅置旺火上，加入植物油，至六七成热时，放入花椒。花椒炸熟后，起锅，拣出...详细介绍 |
| 做法：1.将牛肉煮熟切丝.2.黄瓜去皮，切丝.3.花椒用香油炸出花椒油.4.将牛肉丝，黄瓜丝加调料拌匀，浇上热花椒油即可.详细介绍 |
| 做法：1.将牡蛎去壳取肉洗净，大的切开。花椒投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。2.木耳洗净，去杂，大的撕开。油菜择洗干净，切段。3.锅置火...详细介绍 |
| 做法：1.芹菜洗净，去叶切寸段，用开水焯透捞出，沥干水，放在盘中。2.醋、精盐、味精倒在盘中，倒上加热的椒油炝味即可。详细介绍 |
| 做法：1.嫩油菜摘洗干净，坡刀片成片，先用开水烫一下，取出，再用凉水过凉，控净水分，放在盘内。2.色拉油、花椒放入锅内，待油热且花椒炸出香味时捞出花椒，把油浇...详细介绍 |
| 做法：1.将扁豆掐去两头，撕去筋，洗净后从扁豆中间切一刀成两段，投入开水锅中焯透，捞出晾凉，控净水，放入盘中，加精盐、味精拌匀。2.锅架火上，放油烧至七八成热...详细介绍 |
| 做法：1.豆角摘去筋，洗净，切成2厘米长的段，用开水烫断生时捞出，用凉水过凉，捞出控净水装在盘中；姜洗净切末。2.花椒用色拉油炸一下，等花椒炸出香味时捞出花椒...详细介绍 |
