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炝炒西兰花
类别 家常菜 防癌抗癌食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱
工艺 炝 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
炝炒西兰花的做法
1.西兰花切去柄，切成小朵，洗净；
2.西兰花放入开水锅中焯一下，马上捞出，沥干水分待用；
3.干红辣椒去蒂及籽，洗净，切成段；
4.锅内倒少量油烧热，下花椒粒炸香，捞出花椒粒不要，趁热下干辣椒段；
5.待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒；
6.放盐、味精炒入味即可。
炝炒西兰花制作提示
1.先焯一下西兰花可缩短其炒制的时间，但焯时要快，以免失去其香脆嫩的口感。
2.也可以在出锅前，给西兰花勾上有滋味的芡，这是使如西兰花等不易入味的食材有滋有味的一个好方法。
炝炒西兰花的食谱营养
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炝炒西兰花的营养成分
- 能量161.04千卡
- 蛋白质18.44克
- 脂肪3.78克
- 碳水化合物24.06克
- 膳食纤维11.14克
- 维生素a4808.46微克
- 维生素c204毫克
- 维生素e4.57毫克
- 胡萝卜素28842.8微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸3.76毫克
- 钙282.98毫克
- 磷319.22毫克
- 钾180.62毫克
- 钠158.15毫克
- 镁83.39毫克
- 铁4.78毫克
- 锌3.98毫克
- 硒2.85微克
- 铜0.2毫克
- 锰2.2毫克
