家常菜谱大全 > 苤蓝烧牛肉的做法
苤蓝烧牛肉
类别 四川菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 贫血食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉(肥瘦)750克
辅料 苤蓝500克 草果25克
调料 花椒5克 盐10克 大葱20克 姜5克 八角5克 酱油8克 豆瓣5克 沙姜5克 猪油（炼制）30克
苤蓝烧牛肉的做法
1.牛肉洗净，切成2厘米大的块；
2.苤蓝去皮，切成1.5厘米大小的方块；
3.将锅中清水烧开，放入牛肉(水以淹没牛肉3厘米左右为宜)；
4.水开时撇去浮沫，放入葱、姜、花椒、香料、盐、酱油等调料，将盖盖好，放在小火上烧至七成熟；
5.另用炒锅放油，炒豆瓣，炒至豆瓣出现红油时，在锅内掺汤烧开，稍煮即沥去豆瓣渣不用，将豆瓣汁倒入煮牛肉的锅内.
6.将锅内牛肉烧至快烂地，放入苤蓝，一直烧到牛肉全烂即成。
苤蓝烧牛肉的食谱营养
 | 草果 草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-s-烯醛（trans-s-undecenal）。此外尚含有香叶醇（geraniol）和草果酮（tsaokone）。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香熏鸡 长春酱肉 五香脱骨鸡 五香烤牛肉 吴家熏肉 五彩猪头肉 卤肫肝 砂锅焖狗肉 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 苤蓝 苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素c等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 拌苤蓝丝 酱八宝菜 酱五丝 酱切莲 蔓菁泥子汤 甜酱八宝菜 |
苤蓝烧牛肉的营养成分
- 能量1394.44千卡
- 蛋白质157.79克
- 脂肪63.54克
- 碳水化合物60.49克
- 叶酸2.48微克
- 膳食纤维10.79克
- 胆固醇657.9毫克
- 维生素a80.7微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c205.8毫克
- 维生素e7.3毫克
- 胡萝卜素130.3微克
- 核黄素1.24毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 生物素340微克
- 烟酸45.02毫克
- 钙355.58毫克
- 磷1526.92毫克
- 钾2694.01毫克
- 钠5478.39毫克
- 碘0.19微克
- 镁303.28毫克
- 铁28.78毫克
- 锌36.72毫克
- 硒50.22微克
- 铜1.6毫克
- 锰1.8毫克
