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口蘑炖鹌鹑
类别 特色菜 补气食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 肉质软嫩，汤汁鲜美。
主料 鹌鹑肉250克
辅料 口蘑100克 火腿20克 干贝20克
调料 盐10克 味精10克 料酒20克 大葱15克 胡椒粉2克 姜10克 花椒6克
口蘑炖鹌鹑的做法
1.鹌鹑宰杀剖开脊背，洗净，下沸水锅中焯一下捞起，放入冷水内洗净，再下锅加入清水、葱段、姜片、料酒，烧滚后放入炖盅；
2.水发口蘑洗净，削去蒂梗，放在炖盅内，加入鲜汤、火腿、干贝、精盐、味精、料酒、胡椒粉、花椒，用玻璃纸将盅口封好，上笼蒸二三小时取出，除去玻璃纸即可上席。
口蘑炖鹌鹑的食谱营养
 | 鹌鹑肉 医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：子姜鹌鹑 五香鹌鹑脯 参芪鹌鹑汤 番茄鹌鹑 铁扒鹌鹑 炒鹌鹑 原蒸五元鹌鹑 油焖鹌鹑 |
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 |
口蘑炖鹌鹑的营养成分
- 能量646.57千卡
- 蛋白质108.39克
- 脂肪12.91克
- 碳水化合物43.54克
- 叶酸7.52微克
- 膳食纤维19.6克
- 胆固醇469.9毫克
- 维生素a117.43微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e10.22毫克
- 胡萝卜素36.2微克
- 核黄素0.98毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸61.97毫克
- 钙368.33毫克
- 磷2277.73毫克
- 钾3907.72毫克
- 钠5234.61毫克
- 碘0.88微克
- 镁257.32毫克
- 铁27.61毫克
- 锌13.71毫克
- 硒46.59微克
- 铜6.28毫克
- 锰6.93毫克
