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炖酱豆腐肉
类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肉(肥瘦)500克
辅料 腐乳(白)50克
调料 白砂糖25克 植物油10克 酱油75克 料酒50克 大葱10克 姜3克
炖酱豆腐肉的做法
1.选猪五花肉切成八分的方块；
2.葱切成段，姜切成片，酱豆腐（豆腐乳）压成细泥；
3.把锅放旺火上烧热，放入植物油，待油起烟即投入肉块，炒至肉色发白，放入料酒，再放入酱油，葱，姜，酱豆腐，白糖，翻搅片刻，加入开水；
4.煮开后，撇出浮沫，盖上锅盖，改用小火炖，一般约炖一小时半，到肉烂即成。
炖酱豆腐肉的食谱营养
 | 腐乳(白) 1.腐乳中维生素b族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素b12，还能预防老年性痴呆；2.腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤素鸭 腐乳蕹菜 豆腐乳空心菜 豆腐乳粥 茄汁素肉饼 腐乳素肉 红烧素大排骨 香素肠 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
炖酱豆腐肉的营养成分
- 能量2192.28千卡
- 蛋白质75.85克
- 脂肪189.22克
- 碳水化合物47.84克
- 叶酸22.76微克
- 膳食纤维0.92克
- 胆固醇400毫克
- 维生素a102.94微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.42毫克
- 维生素e5.95毫克
- 胡萝卜素76.5微克
- 核黄素0.92毫克
- 硫胺素1.16毫克
- 烟酸19.35毫克
- 钙122.11毫克
- 磷1005.25毫克
- 钾1335.85毫克
- 钠5846.19毫克
- 碘1.8微克
- 镁238.17毫克
- 铁16.6毫克
- 锌11.58毫克
- 硒61.69微克
- 铜0.44毫克
- 锰1.48毫克
