家常菜谱大全 > 客家炒蚵的做法
客家炒蚵
类别 广东菜 补血食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牡蛎(鲜)230克
辅料 辣椒(红、尖)30克
调料 植物油30克 香菜20克 大葱15克 大蒜（白皮）5克 盐2克 味精5克 酱油10克 芡粉10克
客家炒蚵的做法
1.牡蛎先洗净沥干；葱切段；蒜头稍拍；红辣椒切片。
2.油30克以中火烧热，放入牡蛎炒约1分钟，再加入葱、蒜、红辣椒、盐、味精、酱油同炒，最后加香菜及生粉10克、清水10克勾芡，炒匀即盛起。
客家炒蚵制作提示
用香菜作配料，别具风味，是客家菜的特色。
客家炒蚵的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 牡蛎(鲜) 1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中txa2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 炒蛎黄 豆豉青蚵 蒜泥鲜蚵 炝蛎黄 蜜豉串烧蚝 蛎黄跑蛋 牡蛎豆腐汤 |
客家炒蚵的食物相克
牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。
客家炒蚵的营养成分
- 能量247.75千卡
- 蛋白质16.12克
- 脂肪5.1克
- 碳水化合物35.94克
- 叶酸31.48微克
- 膳食纤维1.72克
- 胆固醇230毫克
- 维生素a172.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c53.6毫克
- 维生素e2.21毫克
- 胡萝卜素660.1微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸4.21毫克
- 钙359.44毫克
- 磷335.5毫克
- 钾648.38毫克
- 钠2846.88毫克
- 碘0.54微克
- 镁181.74毫克
- 铁18.78毫克
- 锌22.02毫克
- 硒200.38微克
- 铜18.81毫克
- 锰2.29毫克
