家常菜谱大全

熏香鸡(又名太爷鸡)

类别 卤酱菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 营养不良食谱
工艺 熏 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此属传统品种，色泽枣红，肉嫩滑而带有茶香。

主料 鸡1250克
调料 卤汁1000克 味精2克 香油1克 茶叶100克 白砂糖150克 花生油150克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 3 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

熏香鸡(又名太爷鸡)的做法

1.把宰杀干净光鸡放入微沸的精卤水盆中，用慢火浸15分钟至熟，在浸的过程中要把鸡提起倒出腔内的卤水2-3次，以保持内外温度一致。
2.用中火烧热炒锅，放食油烧至五成热，把茶叶入锅炒至有香味，将黄糖粉(糖粉)均匀地放入边撒边炒，待起黄烟时迅速将竹箅放入锅，距离茶叶约7厘米，迅速把鸡放上竹笪上面，加上锅盖把锅端离火后熏10分钟，将鸡用碟盛起。
3.把鸡切块砌成鸡形盛上碟，将芝麻油，味粉，精卤水75克，调成料汁淋汁上席。

熏香鸡(又名太爷鸡)的食谱营养

鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝

熏香鸡(又名太爷鸡)的营养成分

• 能量4050.34千卡
• 蛋白质242.05克
• 脂肪268.35克
• 碳水化合物166.63克
• 叶酸0.02微克
• 胆固醇1325毫克
• 维生素a600微克
• 维生素e72.16毫克
• 核黄素1.12毫克
• 硫胺素0.63毫克
• 烟酸70.01毫克
• 钙162.5毫克
• 磷1984.58毫克
• 钾3146.58毫克
• 钠960.3毫克
• 镁245.14毫克
• 铁22.78毫克
• 锌14.44毫克
• 硒146.89微克
• 铜1.16毫克
• 锰1.02毫克