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虾籽春笋
类别 卤酱菜 便秘食谱 高血压食谱 糖尿病食谱
工艺 卤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 竹笋1000克
辅料 虾籽10克
调料 植物油50克 酱油35克 白砂糖20克 味精3克 香油5克 姜5克 料酒5克
虾籽春笋的做法
1.竹笋剥掉外壳，切去根部，洗净，用刀轻轻拍裂，切成条。
2.虾籽放在小碗内，加入黄酒，姜块及适量清水，上笼稍蒸，待虾子吸透水后捞出。
3.炒锅上火，倒入生油，烧至五成热，下竹笋过油后倒出沥油。
4.锅留余油烧热，虾子入锅稍煸即加酱油，白糖，下竹笋翻炒几下，再加适量清水，大火烧沸后，改用小火稍长时间烧制(时间过短，竹笋不易入味，其涩味也不易排除)。待竹笋入味，呈金红色时，转用大火收浓卤汁，沿锅边淋入香油，放味精，颠翻均匀，出锅装盘，冷却后食用。
虾籽春笋健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
虾籽春笋的食谱营养
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虾籽春笋的营养成分
- 能量347.04千卡
- 蛋白质29.23克
- 脂肪7.06克
- 碳水化合物60.84克
- 叶酸29.27微克
- 膳食纤维18.2克
- 维生素a1.4微克
- 维生素c50.2毫克
- 维生素e3.99毫克
- 胡萝卜素8.5微克
- 核黄素0.85毫克
- 硫胺素0.82毫克
- 烟酸6.64毫克
- 钙121.45毫克
- 磷714.37毫克
- 钾4023.82毫克
- 钠2264.59毫克
- 碘0.84微克
- 镁67.61毫克
- 铁8.25毫克
- 锌3.75毫克
- 硒0.94微克
- 铜0.94毫克
- 锰11.99毫克
