家常菜谱大全

酱山药

类别 特色菜 糖尿病食谱 补虚养身食谱 肾炎食谱 健脾开胃食谱
工艺 酱 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜咸又香，脆嫩。

主料 山药5000克
调料 盐500克 酱油1000克 八角4克 花椒粉4克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酱山药的做法

1.将山药洗净，与盐，大料，花椒粉拌匀，装入干净缸内腌30天。
2.然后取出山药，切成树心花状，再放1000克酱油及500克凉开水，泡制2天，即可食用。

酱山药的食谱营养

山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤

酱山药的食物相克

山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

酱山药的营养成分

• 能量3448.12千卡
• 蛋白质151.42克
• 脂肪11.58克
• 碳水化合物726.68克
• 叶酸390微克
• 膳食纤维44.87克
• 维生素a151.2微克
• 维生素c250毫克
• 维生素e12.14毫克
• 胡萝卜素1007.2微克
• 核黄素2.33毫克
• 硫胺素3.01毫克
• 烟酸32.1毫克
• 钙1597.2毫克
• 磷3745.32毫克
• 钾14106.2毫克
• 钠255057毫克
• 碘24.55微克
• 镁2577.16毫克
• 铁106.59毫克
• 锌26.5毫克
• 硒46.6微克
• 铜13.37毫克
• 锰18.98毫克