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清蒸牛蹄筋
类别 私家菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽淡黄，酥软熟嫩，入口即化，极为可口。
主料 牛蹄筋500克
辅料 香菜10克
调料 胡椒粉1克 花椒2克 盐3克 酱油4克 辣椒(红、尖、干)2克 大蒜（白皮）3克
清蒸牛蹄筋的做法
1.将牛蹄筋留皮去毛，烧烤洗干净，刮除焦黑外皮，用碱水略泡，再反复刮洗，直到碱味消失，露出金黄色停止。
2.然后入锅加水煮到八成熟，取出，剔除骨骼，再上笼蒸到筋烂皮熟绽.
3.将熟蹄筋切成条，加胡椒、花椒、盐、酱油、辣椒拌匀，装入碗内，再上笼蒸到料味渗入筋内出笼，翻扣在另一个碗内。浇上牛肉原汤撒上芫荽，蒜末即成。
清蒸牛蹄筋的食谱营养
 | 牛蹄筋 1.蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；2.具有强筋壮骨之功效，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红焖牛蹄筋 怀胎黑鱼 满月银球 蒜头牛筋 蒜头炖牛筋 炝海杂拌儿 酸辣牛筋 菜心烧牛蹄筋 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
清蒸牛蹄筋的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
清蒸牛蹄筋的营养成分
- 能量777.37千卡
- 蛋白质171.57克
- 脂肪2.99克
- 碳水化合物18克
- 叶酸14.88微克
- 膳食纤维1.59克
- 维生素a20.01微克
- 维生素c5.01毫克
- 维生素e0.34毫克
- 胡萝卜素120.3微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸3.88毫克
- 钙52.61毫克
- 磷775.63毫克
- 钾192.48毫克
- 钠2184.12毫克
- 碘0.33微克
- 镁66.35毫克
- 铁17.08毫克
- 锌1.24毫克
- 硒8.85微克
- 铜0.07毫克
- 锰0.4毫克
