家常菜谱大全 > 蟹肉烧茄子的做法
蟹肉烧茄子
类别 动脉硬化食谱 止血调理食谱 延缓衰老食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 茄子(紫皮、长)500克 螃蟹150克
调料 黄酒10克 盐3克 味精1克 白砂糖3克 胡椒粉1克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 猪油（炼制）50克 淀粉(豌豆)3克
蟹肉烧茄子的做法
1.茄子洗净，切成6厘米长的条块，下油锅炸熟后捞出；
2.锅中放猪油，将葱（切末）、蒜（剁蓉）、姜（切末）、蟹肉下锅煸炒；
3.烹入料酒，投入茄子，加入鸡汤、糖、盐、味精、胡椒粉烧后用水淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，装盆即成。
蟹肉烧茄子制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约500克；鸡汤适量，口感更好。
蟹肉烧茄子的食谱营养
 | 螃蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 酒香铁锅蟹 羊排炖活蟹 双白炒梭蟹 雪丽蟹斗 炒蟹蛋 蟹粉两吃 姜汁活蟹 |
 | 茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥 土豆拌茄泥 拌茄泥 |
蟹肉烧茄子的食物相克
螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
蟹肉烧茄子的营养成分
- 能量733.58千卡
- 蛋白质32.3克
- 脂肪54.28克
- 碳水化合物39.32克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维9.84克
- 胆固醇447毫克
- 维生素a749.3微克
- 维生素b60.31毫克
- 维生素c35.7毫克
- 维生素e12.79毫克
- 胡萝卜素913.8微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸5.72毫克
- 钙476.95毫克
- 磷425.75毫克
- 钾994.39毫克
- 钠1586.03毫克
- 碘0.08微克
- 镁116.67毫克
- 铁6.77毫克
- 锌6.48毫克
- 硒88.31微克
- 铜4.84毫克
- 锰1.58毫克
