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清烹虾段
类别 北京菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 清烹 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜嫩酥脆，清香爽口 。
主料 对虾350克
调料 大葱15克 姜15克 香菜15克 花生油20克 香油2克 黄酒1克 醋1克 白砂糖2克 酱油2克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)10克
清烹虾段的做法
1.将虾摘去沙线，挑去沙包，洗净，一切两段，用精盐、味精、绍酒基本调味，挂干粉糊，下七八成热油中炸透，倒入漏勺，控净油分；葱姜洗净切丝备用。
2.用小碗加酱油、绍酒、醋、白糖、味精、鲜汤兑成清汁备用。
3.锅上火烧热，加少许底油，用姜丝，葱丝炝锅，下炸好的虾段，泼入兑好的清汁，撒香菜段，翻炒均匀，淋香油，出勺装盘上桌即可。
清烹虾段的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
清烹虾段的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
清烹虾段的营养成分
- 能量587.2千卡
- 蛋白质66.82克
- 脂肪24.98克
- 碳水化合物24.43克
- 叶酸24.61微克
- 膳食纤维0.98克
- 胆固醇675.5毫克
- 维生素a87.3微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c8.25毫克
- 维生素e12.1毫克
- 胡萝卜素209.1微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸6.54毫克
- 钙253.41毫克
- 磷822.34毫克
- 钾874.66毫克
- 钠2050.44毫克
- 碘0.27微克
- 镁168.91毫克
- 铁7.04毫克
- 锌8.67毫克
- 硒118.32微克
- 铜1.29毫克
- 锰1.17毫克
