家常菜谱大全 > 冲菜的做法
冲菜
类别 湖南菜 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱
工艺 其他 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 清淡爽口，家常风味，脍炙人口。
冲菜的做法
1.把生菜有的老边叶掰掉，削去梗上的筋；
2.将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起，挂在高处通风的地方吹干；
3.吹干后取下后切成黄豆般大小的丁；
4.姜切成细米状；
5.置一炒锅在火上，不放油，锅烧热后，把生菜荪炒得发热，即下火，放在一个口小肚子大的坛子中；
6.找一张大的生菜叶，在盛有开水的锅中稍烫一下，将坛口封严，半天后即可食用；
7.食用时，从坛子中取出青菜，用姜末及盐、酱油、味精，香醋和芝麻油调拌均匀，浇在上面，装盘即成。
冲菜制作提示
1.如果找不到大的青菜叶，放一张薄白纸封住坛口也可，但要保持坛口有一定湿度；
2.此菜在食用时，放些金钩末，或碎花生拌食均可。
冲菜的食谱营养
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
冲菜的营养成分
- 能量622.03千卡
- 蛋白质15.75克
- 脂肪53.94克
- 碳水化合物25.21克
- 叶酸317.3微克
- 膳食纤维6.3克
- 维生素a602.8微克
- 维生素c200.4毫克
- 维生素e34.9毫克
- 胡萝卜素3617微克
- 核黄素1.04毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸2.49毫克
- 钙718.4毫克
- 磷343.14毫克
- 钾1092.49毫克
- 钠3730.73毫克
- 碘0.36微克
- 镁327.17毫克
- 铁13.88毫克
- 锌5.37毫克
- 硒16.34微克
- 铜0.84毫克
- 锰2.13毫克
