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三丝海蟹
类别 骨质疏松食谱 私家菜 滋阴食谱
工艺 炸 口味 咸酸味 食用 中餐、晚餐
主料 海蟹1000克 鸡蛋250克
调料 植物油25克 料酒10克 醋10克 香油5克 淀粉(玉米)15克 胡椒粉3克 盐4克 大葱5克 姜3克
三丝海蟹的做法
1.葱姜切丝，剩余部分姜切末；
2.将海蟹去壳，洗净，用刀改成一只蟹爪带一块蟹肉的形状，加葱姜丝、料酒、胡椒粉、精盐拌匀稍腌，加入干淀粉抓匀；
3.姜末、香油、醋调匀成姜醋汁；
4.鸡蛋磕入碗内打散；
5.炒锅注油烧至五成热，慢慢倒入蛋液，边倒边用筷子在锅内转动，待锅中蛋丝浮起变色时，捞出控油；
6.炒锅注油烧至六成热，放入海蟹块炸至浅黄色，捞出控油，码入盘中，中间放蛋丝，食时蘸姜醋汁即可。
三丝海蟹的食谱营养
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三丝海蟹的食物相克
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
三丝海蟹的营养成分
- 能量1347.84千卡
- 蛋白质172.05克
- 脂肪50.13克
- 碳水化合物70.16克
- 叶酸284.02微克
- 膳食纤维0.28克
- 胆固醇2712.5毫克
- 维生素a886.69微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e37.99毫克
- 胡萝卜素10.1微克
- 核黄素1.69毫克
- 硫胺素0.39毫克
- 烟酸25.91毫克
- 钙2229.3毫克
- 磷1765.51毫克
- 钾2760.83毫克
- 钠4529.4毫克
- 碘68.25微克
- 镁503.24毫克
- 铁22.6毫克
- 锌36.17毫克
- 硒862.99微克
- 铜17.11毫克
- 锰2.35毫克
