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泡椒炒鸡丁
类别 私家菜 营养不良食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 鸡肉300克
辅料 荸荠100克
调料 泡椒50克 大葱10克 姜12克 盐10克 淀粉(蚕豆)20克 味精5克 猪油（炼制）100克
泡椒炒鸡丁的做法
1.将鸡肉洗净切丁，摆入碗内，加盐、蚕豆淀粉，搅匀上浆；
2.荸荠削去皮，切成丁；
3.泡辣椒去籽，切块；
4.炒锅烧热后下猪油三成热时，将鸡丁、荸荠丁放入，推动，鸡肉呈白色时起锅，倒入漏勺沥油；
5.炒锅内留熟猪油烧热，先将葱段、姜片煸香，后下入泡辣椒块、鸡丁、荸荠煸炒；
6.用高汤调开蚕豆淀粉，放入盐、味精勾芡，浇上猪油作亮油，翻炒两下即成。
泡椒炒鸡丁的食谱营养
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泡椒炒鸡丁的营养成分
- 能量1527.82千卡
- 蛋白质61.52克
- 脂肪128.11克
- 碳水化合物38.5克
- 叶酸21.07微克
- 膳食纤维1.76克
- 胆固醇411毫克
- 维生素a178.46微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c7.78毫克
- 维生素e7.87毫克
- 胡萝卜素46.8微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸17.66毫克
- 钙54.94毫克
- 磷523.5毫克
- 钾1109毫克
- 钠4551.02毫克
- 碘37.2微克
- 镁78.03毫克
- 铁5.65毫克
- 锌3.73毫克
- 硒36.3微克
- 铜0.33毫克
- 锰0.69毫克
