家常菜谱大全 > 椒盐虾的做法
椒盐虾
类别 海南菜 补阳食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 熟炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
椒盐虾的做法
1.鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干；
2.炒锅用中火烧热，放入精盐15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐；
3.辣椒切成米粒状；
4.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油；
5.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形；
6.四周伴以香菜即成。
椒盐虾制作提示
1.因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
2.此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，获得外焦香咸辣，肉软嫩鲜美的特色。
椒盐虾的食谱营养
 | 海虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤水咸虾 铁板串烧虾 芙蓉蒸虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 炒马蹄凤尾虾 煎蒸大虾 滑炒虾球 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
椒盐虾的食物相克
海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
椒盐虾的营养成分
- 能量912.21千卡
- 蛋白质88.22克
- 脂肪56.21克
- 碳水化合物23.69克
- 叶酸37.2微克
- 膳食纤维10.83克
- 胆固醇585毫克
- 维生素a48.25微克
- 维生素c12毫克
- 维生素e37.56毫克
- 胡萝卜素290微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸10.38毫克
- 钙771.17毫克
- 磷1075.57毫克
- 钾1504.61毫克
- 钠7423.07毫克
- 碘0.38微克
- 镁274.06毫克
- 铁19.51毫克
- 锌9.7毫克
- 硒282.45微克
- 铜2.53毫克
- 锰3.75毫克
