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葱椒鸭子
类别 山东菜 滋阴食谱 补血食谱 脚气食谱 延缓衰老食谱
工艺 粉蒸 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鸭条整齐，肉烂味醇，葱椒香浓郁。
主料 鸭650克
调料 大葱100克 花椒10克 淀粉(豌豆)20克 料酒10克 酱油10克 盐4克 味精2克 花生油30克 香油5克 八角3克 姜10克
葱椒鸭子的做法
1.将净仔鸭剁成4厘米长、1.5厘米宽的条块，用料酒、酱油、精盐、味精拌匀稍腌入味，再用淀粉抓匀，将皮面朝下整齐地码入碗内。
2.将大葱斜切成4厘米长的段，取50克拍松放在鸭条上，再放上大料、花椒粒3克、姜片上屉蒸烂取出。
3.将鸭块拣去调料渣，扣入盘内。
4.将花生油、香油放入勺内烧开，放入葱段炸香，捞出葱段，围在鸭条周围，再将花椒粒放入油内炸香，连一起浇在鸭条上即成。
葱椒鸭子的食谱营养
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
葱椒鸭子的营养成分
- 能量2013.21千卡
- 蛋白质104.75克
- 脂肪164.44克
- 碳水化合物35.59克
- 叶酸11.94微克
- 膳食纤维6.91克
- 胆固醇611毫克
- 维生素a354.31微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c3.4毫克
- 维生素e18.14毫克
- 胡萝卜素96.2微克
- 核黄素1.53毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸28.26毫克
- 钙183.71毫克
- 磷856.3毫克
- 钾1460.7毫克
- 钠2777.16毫克
- 碘0.24微克
- 镁141.76毫克
- 铁18.21毫克
- 锌9.51毫克
- 硒80.38微克
- 铜1.59毫克
- 锰1.9毫克
