家常菜谱大全 > 红烧鲳鱼的做法
红烧鲳鱼
类别 家常菜 补虚养身食谱 消化不良食谱 气血双补食谱 老人食谱
工艺 红烧 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 平鱼500克
辅料 辣椒(红、尖)35克
调料 料酒10克 大葱10克 大蒜（白皮）5克 猪油（炼制）30克 盐4克 味精1克
红烧鲳鱼的做法
1.将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒；
4.再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟；
5.见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。
红烧鲳鱼的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 平鱼 1.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；2.平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑熘平鱼片 软熘平鱼片 干煎平鱼 煎转平鱼 干菜烧平鱼 烟香平鱼 清蒸鲳鱼 豆鼓蒸鲳鱼 |
红烧鲳鱼的食物相克
平鱼 平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
红烧鲳鱼的营养成分
- 能量986.18千卡
- 蛋白质93.74克
- 脂肪66.56克
- 碳水化合物5.4克
- 叶酸204.65微克
- 膳食纤维1.42克
- 胆固醇412.9毫克
- 维生素a210.65微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c51.05毫克
- 维生素e8.07毫克
- 胡萝卜素494.4微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸10.86毫克
- 钙253.08毫克
- 磷816.64毫克
- 钾1744.4毫克
- 钠1969.32毫克
- 碘38.5微克
- 镁203.4毫克
- 铁6.16毫克
- 锌4.19毫克
- 硒136.94微克
- 铜0.76毫克
- 锰0.48毫克
