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茄汁芦笋
类别 上海菜 清热解毒食谱 利尿食谱 水肿食谱 防癌抗癌食谱
工艺 烧 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清鲜嫩滑，酸甜适口。
主料 芦笋400克 油面筋50克
调料 盐2克 花生油30克 白砂糖2克 味精2克 料酒2克 淀粉(豌豆)5克 番茄酱30克 香油10克
茄汁芦笋的做法
1.芦笋开罐沥去水分，每条芦笋切成三段，再切斜刀片；
2.油面筋切成小方块；
3.炒锅中下熟花生油30克，烧至六成热放入番茄酱煸炒；
4.加鲜汤150克、油面筋、料酒、芦笋、白糖、精盐、味精，烧滚后用湿淀粉勾芡，淋香油，起锅装盘即成。
茄汁芦笋的食谱营养
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茄汁芦笋的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
茄汁芦笋的营养成分
- 能量735.21千卡
- 蛋白质21.35克
- 脂肪52.95克
- 碳水化合物51.67克
- 叶酸72.99微克
- 膳食纤维8.9克
- 维生素a68微克
- 维生素c180毫克
- 维生素e24.52毫克
- 胡萝卜素400微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸5.59毫克
- 钙69.54毫克
- 磷257.34毫克
- 钾1176.61毫克
- 钠988.96毫克
- 镁72.14毫克
- 铁8.21毫克
- 锌3.18毫克
- 硒12.4微克
- 铜0.68毫克
- 锰1.54毫克
