油面筋的做法_家常菜谱大全

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油面筋的做法

油面筋有67种做法
原料别名面筋泡、油炸生筋
原料分类蔬菜类及制品
使用提示每次约50克

油面筋菜谱推荐

	三鲜冬瓜汤 1.将海参、鸡肉分别洗净并切成片；将冬瓜削去皮、挖掉瓤，洗净后切成方块。花椒泡水10克，留花椒水备用。2.将汤锅置于中火加热，放入鲜汤、海参、虾米、姜块（拍碎），待沸稍煮片刻，放入冬瓜片，鸡肉片，再加入精盐、花椒水，待沸再稍煮，撇去浮沫，加入味精后，就可盛入汤碗，撒上香菜末，加入少许...详细介绍
	桂林烩素 1.荸荠去皮切开，油面筋飞水冲交切开。木耳浸开洗净飞水，芥蓝洗净，摘去菜叶，留茎斜刀切片。2.烧热油锅，放入大蒜（捣成蒜茸）爆香，加入胡萝卜（切花）、木耳、芥蓝片、荸荠、油面筋炒片刻，洒点酒及加入料汁，烩片刻，生粉水埋芡即成。详细介绍
	油面筋嵌肉沙锅 1.猪肉切末放进盆内，放入葱姜末、精盐和少许水，搅成肉馅；2.面筋逐个一剖两半备用；3.肉馅嵌面筋备用；4.粉丝泡发切段；5.熟冬笋、香菇分别切片；6.大白菜切成长方块，焯水后放进沙锅内，上面加水发粉丝段，再放熟笋片、香菇片；7.然后把嵌好肉馅的面筋整齐地排放在上面，添入肉汤、精盐、...详细介绍
	八宝素菜 1.将白菜洗净切段，下入开水锅内焯片刻；2.栗子煮熟去皮；3.冬笋洗净切片；4.香菇、发菜、腐竹洗净，香菇切块，腐竹切段；5.花生米煮熟，捞出控水；6.将白菜段、栗子、笋片、腐竹段、面筋放入汤碗，上面码上香菇、发菜、撒上花生米，加水、精盐、腐乳汁，上锅蒸30分钟；7.取出撒味精，淋香...详细介绍

油面筋原料介绍面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。
油面筋适用人群一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
油面筋制作指导油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等。
油面筋食疗作用油面筋性凉、味甘；
有和中益气、解热，止烦渴的功效。
油面筋其他相关据明代黄正一《食物绀珠》（1592）记载，面筋传为南朝梁武帝所创制。
《食鉴本草》：宽中，益气。《本草纲目》：解热和中，劳热人宜煮食之。《随息居饮食谱》：解热，止渴，消烦。
油面筋的营养成分能量490千卡
蛋白质26.9克
脂肪25.1克
碳水化合物40.4克
膳食纤维1.3克
维生素e7.18毫克
核黄素0.05毫克
硫胺素0.03毫克
烟酸2.2毫克
钙29毫克
磷98毫克
钾45毫克
钠29.5毫克
镁40毫克
铁2.5毫克
锌2.29毫克
硒22.8微克
铜0.5毫克
锰1.28毫克

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