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炒素鱼
类别 家常菜 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 美容养颜食谱
工艺 炒 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
主料 油皮300克 番茄80克 丝瓜65克
调料 盐3克 淀粉(玉米)55克 花生油20克 料酒2克 味精1克 小麦面粉50克
炒素鱼的做法
1.把豆腐皮切成4厘米长，3厘米宽的大片，用冷开水过凉，沥去水分；
2.番茄洗净，切成圆片；
3.丝瓜去皮，切成3厘米长的滚刀块，干淀粉5克加水调和；
4.碗内放入面粉、干淀粉50克、加水60克调和，搅拌均匀；
5.将豆腐块放入搅拌，使每块都挂上糊；
6.锅上旺火，放入油，烧至六成热时把挂上糊的粉皮，拨入油锅；
7.约炸半分钟，呈金黄色时捞出，控去油，即成素鱼；
8.炒锅上火，放入油，旺火烧热，投入丝瓜块煸炒片刻；
9.放入番茄一同煸炒，加精盐、料酒、鲜汤100克；
10.待汤烧开，撒味精，用湿淀粉勾芡，随即将炸好的素鱼放入，翻匀即可出锅。
炒素鱼的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
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 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
炒素鱼的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
炒素鱼的营养成分
- 能量1864.03千卡
- 蛋白质165.08克
- 脂肪90.58克
- 碳水化合物125.34克
- 叶酸21.52微克
- 膳食纤维28.12克
- 维生素a201.15微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c14.45毫克
- 维生素e148.7毫克
- 胡萝卜素1198.5微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.94毫克
- 烟酸4.94毫克
- 钙758.76毫克
- 磷1620.34毫克
- 钾2949.01毫克
- 钠1298.3毫克
- 碘18.45微克
- 镁582.58毫克
- 铁38.64毫克
- 锌12.73毫克
- 硒11.47微克
- 铜3.68毫克
- 锰8.38毫克
