咸菜大汤黄鱼的做法_咸菜大汤黄鱼怎么做_家常菜谱大全

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咸菜大汤黄鱼

类别补虚养身食谱私家菜健脾开胃食谱
工艺煮口味咸味食用中餐、晚餐
口感鱼肉鲜嫩，咸菜清香，汤呈乳白，味醇厚，有宁波风味。

主料大黄鱼650克
辅料芥菜100克冬笋50克
调料大葱10克姜5克料酒25克盐5克味精3克猪油（炼制）75克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

1.黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀；
2.咸菜梗切成粒；
3.炒锅置旺火上烧热，滑锅后加入猪油，将黄鱼入锅，两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下；
4.添沸水750克，放入葱结，姜片，改小火焖至鱼八成熟；
5.转旺火加入笋片，咸菜煮至鱼熟；
6.拣去葱，姜，调入味精，即可起锅。

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大黄鱼黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。