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香酥鸭子（三）
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 便秘食谱
工艺 油浸炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 皮酥，肉烂，味香。
香酥鸭子（三）的做法
1.将鸭整理好，用花椒、精盐在鸭身内外搓匀，再放上葱姜丝、大料、酱油、料酒腌约3小时。
2.装在盘内，上笼用旺火蒸烂取出，控去原汤，去掉各种配料。
3.锅内倒入油，在旺火上烧到八成热时，把蒸熟的鸭子放入油内炸，至四周均呈现紫红色时取出，摆入盘内（炸鸭子时，须勤翻动，使四面色泽均匀）即可。
香酥鸭子（三）制作提示
1.本菜选用的是宰好的肥鸭1只。2.因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。3.鸭炸好后食用时可佐辣酱油、花椒盐。
香酥鸭子（三）的食谱营养
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
香酥鸭子（三）的营养成分
- 能量3698.2千卡
- 蛋白质239.11克
- 脂肪296.5克
- 碳水化合物23.35克
- 叶酸2.02微克
- 膳食纤维4.7克
- 胆固醇1410毫克
- 维生素a789.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.3毫克
- 维生素e4.23毫克
- 胡萝卜素57.9微克
- 核黄素3.48毫克
- 硫胺素1.27毫克
- 烟酸65.08毫克
- 钙205.25毫克
- 磷2049.4毫克
- 钾3308.45毫克
- 钠10730.8毫克
- 碘2.4微克
- 镁387.75毫克
- 铁42.84毫克
- 锌21.38毫克
- 硒185.65微克
- 铜3.34毫克
- 锰3.41毫克
