家常菜谱大全 > 玄参炖猪肝的做法
玄参炖猪肝
类别 特色菜 肝调养食谱 明目食谱 气血双补食谱
工艺 原炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪肝500克
辅料 玄参15克
调料 菜籽油25克 大葱10克 姜5克 酱油10克 白砂糖2克 黄酒10克 淀粉(蚕豆)10克
玄参炖猪肝的做法
1.将猪肝洗净与玄参同放入铝锅内，加水适量，煮1小时；
2.捞出猪肝，切成小片备用；
3.锅内加菜油，放葱、生姜，稍炒一下；
4.再放入猪肝片中；
5.将酱油、白糖、料酒少许，兑加原汤少许；
6.收汁，勾入水豆粉(汤汁明透)；
7.将明透汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。
玄参炖猪肝健康提示
1. 养肝明目；
2. 适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。
玄参炖猪肝的食谱营养
 | 玄参 1.清热凉血。本品性寒，能清营血分之热，用于治疗温热病热入营血。2.养阴生津。本品质润多液，能清热邪而滋阴液，用于热病伤津的口燥咽干、大便燥结、消渴等病... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄焖参术羊肝 糯米粥 银花当归茶 糯米豆粥 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
玄参炖猪肝的食物相克
玄参 不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
玄参炖猪肝的营养成分
- 能量914.1千卡
- 蛋白质97克
- 脂肪48.54克
- 碳水化合物21.63克
- 叶酸2126.82微克
- 膳食纤维0.44克
- 胆固醇900毫克
- 维生素a32512.5微克
- 维生素b61.47毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e19.52毫克
- 胡萝卜素14.9微克
- 核黄素10.12毫克
- 硫胺素1.12毫克
- 烟酸50.86毫克
- 钙54.6毫克
- 磷1246.56毫克
- 钾1238.65毫克
- 钠924.43毫克
- 碘0.24微克
- 镁142.51毫克
- 铁118.22毫克
- 锌18.76毫克
- 硒130.91微克
- 铜0.17毫克
- 锰0.42毫克
