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霜花山药
类别 家常菜 营养不良食谱 低温环境作业人群食谱 冬季养生食谱
工艺 糖溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 洁白如霜，松脆甘甜。
霜花山药的做法
1.把山药洗净，削去皮，切成滚刀块；
2.炒锅放火上，倒入猪油，油温达六成热；
3.推入山药块，炸熟捞出；
4.待油温至八成热，再将山药块重新倒入油中，炸呈金黄色捞出，控净油；
5.另起锅放火上，倒入15克油，放入白糖，少许水熬浆；
6.熬好浆倒入炸好的山药颠翻挂浆，挂满浆；
7.边撒玉米粉边翻锅，使玉米粉蘸在糖浆上烫成玉米花（形似霜花故得此名）。
霜花山药制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约750克。
霜花山药的食谱营养
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
霜花山药的食物相克
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
霜花山药的营养成分
- 能量2300.2千卡
- 蛋白质12.05克
- 脂肪150.85克
- 碳水化合物235.67克
- 叶酸39微克
- 膳食纤维5.65克
- 胆固醇139.5毫克
- 维生素a57.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c25毫克
- 维生素e9.31毫克
- 胡萝卜素112微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸1.52毫克
- 钙116.6毫克
- 磷240.8毫克
- 钾1147.2毫克
- 钠94.29毫克
- 镁129.7毫克
- 铁2.52毫克
- 锌1.46毫克
- 硒3.55微克
- 铜1.26毫克
- 锰0.74毫克
