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冰花山药
类别 家常菜 甜品/点心 低温环境作业人群食谱
工艺 溜 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香甜酥脆，晶亮闪光。
冰花山药的做法
1.把山药洗净去皮，切成4厘米长、1.5厘米见方的段；
2.炒锅放中火上，倒入油，油温达四五成热；
3.将山药推入锅内，用文火炸透，捞出控净油；
4.炒锅内倒入15克油，随之放糖和少许水熬成糖浆；
5.将山药下锅颠翻挂满糖浆，再倒入冰糖屑，趁热用筷子翻拌均匀；
6.沾满冰糖屑，装入盘内即成。
冰花山药制作提示
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
冰花山药的食谱营养
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
冰花山药的食物相克
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
冰花山药的营养成分
- 能量2525.5千卡
- 蛋白质9.5克
- 脂肪150.55克
- 碳水化合物286.62克
- 叶酸39微克
- 膳食纤维4克
- 维生素a15微克
- 维生素c25毫克
- 维生素e108.76毫克
- 胡萝卜素100微克
- 核黄素0.13毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸1.5毫克
- 钙129.5毫克
- 磷180毫克
- 钾1072.25毫克
- 钠99.05毫克
- 镁105.75毫克
- 铁4.25毫克
- 锌3.57毫克
- 硒2.75微克
- 铜1.28毫克
- 锰0.71毫克
