家常菜谱大全 > 千层蛋的做法
千层蛋的做法
1.将糖、盐、米酒放入小锅中煮溶，待酒蒸发出来后，放凉备用；
2.蛋打散，加入煮好的米酒液拌匀，并用滤网过滤；
3.将烧热的平底锅抹上少许油，倒入部分蛋液，其蛋液能均匀的展平；
4.待蛋液吸干后，以筷子将蛋皮卷成长条状；
5.重复再做一张蛋皮，并将刚刚做好的长条状蛋卷入新蛋皮中，卷摺成长条状；
6.重量到蛋液用完，可卷出较粗的蛋皮卷，取出；
7.取一竹帘，铺上吸油纸，将蛋皮卷放入，用竹帘包卷压挤，蛋卷中的油被充分吸出；
8.最后蛋卷被压成长方形，这时取出切块即可。
千层蛋的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
千层蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
千层蛋的营养成分
- 能量947千卡
- 蛋白质54.8克
- 脂肪35.2克
- 碳水化合物111.1克
- 叶酸453.2微克
- 胆固醇2340毫克
- 维生素a936微克
- 维生素e7.36毫克
- 核黄素1.09毫克
- 硫胺素0.47毫克
- 烟酸0.8毫克
- 钙260.44毫克
- 磷537毫克
- 钾621.28毫克
- 钠1313.62毫克
- 碘108.8微克
- 镁49.04毫克
- 铁8.72毫克
- 锌5.16毫克
- 硒57.68微克
- 铜0.65毫克
- 锰0.58毫克
