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银耳鸡蛋羹的做法
1.将银耳放入盆内，加入温水适量，浸泡约30分钟；
2.待其发透后，摘去蒂头，择净杂质，用手将银耳分成片状；
3.然后倒入洁净的铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸；
4.移文火上继续煎熬2～3小时，待银耳熟烂为止；
5.将冰糖放入砂锅中，加水适量，置文火上溶化成汁，用纱布过滤；
6.将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀；
7.倒入锅中搅拌，待烧沸后，撇去浮沫；
8.将糖汁倒入银耳锅内，起锅时，加少许猪油即成。
银耳鸡蛋羹健康提示
1. 养阴润肺，益气生津；
2. 对肺阴虚咳嗽、咯血、阴虚型的高血压、血管硬化、失眠梦多、咽喉肿痛等症都有好疗效。
银耳鸡蛋羹的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 |
银耳鸡蛋羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
银耳鸡蛋羹的营养成分
- 能量349.15千卡
- 蛋白质7.15克
- 脂肪9.45克
- 碳水化合物64.36克
- 叶酸56.65微克
- 膳食纤维1.52克
- 胆固醇297.15毫克
- 维生素a118.75微克
- 维生素e1.24毫克
- 胡萝卜素2.5微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸0.36毫克
- 钙43.6毫克
- 磷83.45毫克
- 钾157毫克
- 钠71.48毫克
- 碘13.6微克
- 镁8.9毫克
- 铁2.04毫克
- 锌0.83毫克
- 硒7.32微克
- 铜0.1毫克
- 锰0.03毫克
