家常菜谱大全 > 椒油茄子的做法
椒油茄子
类别 私家菜 健脾开胃食谱
工艺 溜 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 茄子500克
辅料 辣椒(红、尖、干)50克
调料 酱油5克 醋3克 香油15克 盐2克 味精2克 大蒜（白皮）5克 花椒5克
椒油茄子的做法
1.将茄子洗净去蒂，上锅蒸至茄子软烂取出，滗水晾凉，撕成条装盘；
2.将鲜辣椒去蒂、籽，切成碎末，撒在茄条上；
3.蒜捣成泥加酱油、精盐、味精、醋调匀，浇在茄条上拌匀；
4.炒锅注香油烧热，下入花椒粒炸出香味，去除花椒粒，淋在茄条上即可。
椒油茄子的食谱营养
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椒油茄子的营养成分
- 能量374.34千卡
- 蛋白质14.7克
- 脂肪22.43克
- 碳水化合物56.77克
- 叶酸61.28微克
- 膳食纤维28.85克
- 维生素a41.4微克
- 维生素c25.35毫克
- 维生素e20.68毫克
- 胡萝卜素258.5微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸3.84毫克
- 钙166.15毫克
- 磷286.46毫克
- 钾1305.54毫克
- 钠1277.53毫克
- 碘5.62微克
- 镁145.47毫克
- 铁6.66毫克
- 锌5.52毫克
- 硒2.83微克
- 铜0.88毫克
- 锰6.85毫克
