家常菜谱大全 > 麻辣面的做法
麻辣面
类别 快餐/主食 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 煮 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此面入口滑爽，汁味浓厚，麻辣鲜香。
主料 面条(标准粉)500克
调料 大葱15克 大蒜（白皮）25克 味精2克 酱油100克 醋10克 花椒粉10克 芝麻酱25克 香油25克 辣椒油75克
麻辣面的做法
1.将葱洗净，切成葱末备用；将红辣椒油放入碗内，加入麻油、酱油、芝麻酱、花椒粉、米醋、味精，用筷子顺时针搅匀，即成麻辣油汁，然后分盛在若干碗内。
2.将锅内倒入水烧沸，放入面条，轻轻搅动，不使面条粘连，煮熟后，将面条放入装有麻辣油汁的碗内，浇上蒜泥汁，撒上葱花拌匀，即可食用。
麻辣面制作提示
麻油即为香油。
蒜泥汁是用蒜瓣捣烂成泥加调料、鲜汤调和而成。
麻辣面的食谱营养
 | 面条(标准粉) 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 豆瓣鲜鱼面 咖喱牛肉面 咖喱牛肉炒面 咖喱乌龙面 咖喱鸡面 |
麻辣面的营养成分
- 能量2586.21千卡
- 蛋白质55.95克
- 脂肪122.22克
- 碳水化合物328.76克
- 叶酸2.2微克
- 膳食纤维12.68克
- 维生素a37.95微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c2.2毫克
- 维生素e94.51毫克
- 胡萝卜素228.6微克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素1.88毫克
- 烟酸19.18毫克
- 钙510.3毫克
- 磷1120.08毫克
- 钾1375.08毫克
- 钠5984.08毫克
- 碘3.77微克
- 镁540.69毫克
- 铁36.08毫克
- 锌8.14毫克
- 硒5.87微克
- 铜1.47毫克
- 锰9.04毫克
