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椿芽麻辣兔
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 延缓衰老食谱
工艺 炒 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 香椿100克 兔肉250克
辅料 鸡蛋75克
调料 盐3克 味精3克 淀粉(豌豆)10克 料酒3克 酱油4克 芝麻4克 花椒粉3克 胡麻油10克 辣椒油15克 白砂糖5克 香油5克 猪油（炼制）30克
椿芽麻辣兔的做法
1.将椿芽清洗干净，切成细粒，白水兔斩成约0.2厘米见方的块丁，然后放入盐、料酒、码味8分钟，干细淀粉放入碗中，加鸡蛋液调匀，制成全蛋豆粉，然后将兔丁放入粘匀，再裹上椿芽粒，另取调料缸一个，将盐、味精、白糖、酱油调散，再放入味精、花椒面、花椒油、香油、芝麻，红油调匀，制成麻辣味汁，芝麻去净泥水，淘洗干净沥干水分，上锅小炒香待用。
2.锅置旺火上，烧精炼油至5成热，下粘满椿芽的兔肉炸香脆捞出，沥干油分。随麻辣味碟一同上桌沾食即可。
椿芽麻辣兔的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 兔肉 1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱兔肉 五香兔肉 卤五香兔脯 葱烧兔肉 麻香兔脯 冻兔糕 五香糖熏兔肉 五香兔脯 |
 | 香椿 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香椿芽拌豆腐 鸡丝香椿 拌对虾片 椒盐蛋皮椿卷 凉拌香椿 锅贴鹌鹑蛋 香椿头拌豆腐 椿芽拌豆腐 |
椿芽麻辣兔的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
椿芽麻辣兔的营养成分
- 能量1014.18千卡
- 蛋白质63.35克
- 脂肪74.23克
- 碳水化合物33.27克
- 叶酸87.71微克
- 膳食纤维3.09克
- 胆固醇614.15毫克
- 维生素a371.99微克
- 维生素c40毫克
- 维生素e62.15毫克
- 胡萝卜素738.7微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸15.84毫克
- 钙219.97毫克
- 磷689.77毫克
- 钾1037.83毫克
- 钠1873.53毫克
- 碘20.91微克
- 镁99.57毫克
- 铁11.86毫克
- 锌6.68毫克
- 硒38.84微克
- 铜0.61毫克
- 锰0.74毫克
