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黄焖狗肉
类别 陕西菜 冬季养生食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 味美，营养丰富。
主料 狗肉700克
辅料 淀粉(蚕豆)20克
调料 猪油（炼制）40克 酱油15克 料酒20克 大葱20克 大蒜（白皮）20克 辣椒(红、尖、干)15克 姜25克 香油15克 花椒3克 盐7克 味精3克 胡椒粉5克
黄焖狗肉的做法
1.将狗肉入清水盆中漂洗干净；
2.锅坐火上，加清水烧开，将狗肉入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上；
3.用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用；
4.将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出；
5.然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30 分钟；
6.再加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。
黄焖狗肉制作提示
大火烧开，小火焖酥，约1小时左右，风味另是一格。
黄焖狗肉健康提示
狗肉不仅味美，而且营养丰富。它具有含蛋白质多，脂肪少，胆固醇低的特点。祖国医学认为，狗肉性味咸甘酸、热，归胃、肾二经，具有温补强壮之功。食用狗肉，据《食疗本草》载：“狗肉补五劳七伤、益阳事、补血脉、厚肠胃、实下焦、填精髓。”《日华子本草》注曰：“狗肉补胃气、壮阳道、暖腰膝、益气力。”隆冬时节，正吃狗肉。食后周身发热，驱寒壮体，大有补益。
黄焖狗肉的食谱营养
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 咖喱鸡 咖喱炒干丝 |
| 狗肉 1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香狗肉 胡椒狗肉粥 酸辣狗肉 豆瓣烧狗肉 家常狗肉 木瓜炖狗肉 蒜苗烧狗肉 沛公狗肉 |
黄焖狗肉的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
黄焖狗肉的营养成分
- 能量1481.43千卡
- 蛋白质124.22克
- 脂肪89.44克
- 碳水化合物55.08克
- 叶酸3.46微克
- 膳食纤维8.74克
- 胆固醇471.2毫克
- 维生素a106.19微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c3毫克
- 维生素e23.95毫克
- 胡萝卜素68.5微克
- 核黄素1.5毫克
- 硫胺素2.52毫克
- 烟酸25.5毫克
- 钙433.86毫克
- 磷875.54毫克
- 钾1366.37毫克
- 钠4207.3毫克
- 碘0.77微克
- 镁171.13毫克
- 铁24.5毫克
- 锌24.16毫克
- 硒104.91微克
- 铜1.23毫克
- 锰3.95毫克
