家常菜谱大全

做法：1.鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净，切成大小适中的块件；2.用锅烧水，待水微沸投入鸭件，拖净血污后捞起，沥去水分；3.沥干水分的鸭块加入麦芽糖10克、酱油5...详细介绍

做法：1.将鲢鱼头洗净剁成两半，拍匀干淀粉；2.鱼头下入七成热的油锅内炸至金黄色捞出控油；3.泡姜切成丝；4.炒锅注油烧热，下入泡姜丝、蒜片炒香，放入鱼头，加...详细介绍

做法：1.将仔姜洗净切薄片，撒上盐腌10分钟，滗去盐水；2.木耳泡涨，择洗干净；3.淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）备用；4.豆瓣剁细；5.酱油、盐...详细介绍

做法：1.把小肠清理干净；葱、姜洗净，葱切段，姜切片，再将3克姜片切成姜丝；大蒜剥去蒜皮洗净用刀拍碎剁成成末。2.锅中倒入半锅水烧开，放入葱段、姜片、酒和小肠...详细介绍

做法：1.海蚬放开水煮熟；2.取出蚬仁放原汤中浸泡备用；3.将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；4.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；5.姜洗净切成...详细介绍

做法：1.将茄子去皮后切片，两面交叉剞上一字刀，再切成块；2.青辣椒洗净去蒂切成块；3.用淀粉、料酒、米醋、白糖、鲜姜汁、精盐、味精、鲜汤兑成味汁；4.锅内放...详细介绍

做法：1.将银丝粉用温水发软洗净，置沸水锅内煮；2.煮3～5分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；3.大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；4.芥末粉用沸水调...详细介绍

做法：1.将北风菌（平菇）去根部泥土、洗净；2.洗净的平菇放入鸡清汤中氽熟捞出，滤去水分，晾凉入盘；3.猪脊肉去筋，切成细丝；4.猪脊肉丝放入沸汤中氽熟取出，...详细介绍

做法：1.海鲈鱼去骨，在鱼肉的内侧划上十字花刀；2.用盐、胡椒、白酒、柠檬汁腌渍约10分钟；3.各式蔬菜焯水后用黄油加蒜泥翻炒，加入盐、胡椒调味；4.取锅倒入...详细介绍

做法：1.将豆角择洗干净切成小段；2.番茄切块；3.洋葱切片；4.干酪磨碎；5.大蒜剁碎；6.将素油、酒醋、蒜、盐、芥末、胡椒粉混匀制成调料；7.将豆角下盐水...详细介绍