家常菜谱大全 > 凉拌粉丝的做法
凉拌粉丝
类别 江西菜 感冒食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
工艺 拌 口味 芥末味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。
主料 粉丝100克
调料 芥末3克 辣椒油20克 醋5克 白酱油20克 花椒3克 植物油10克 香油10克 姜汁2克 盐2克 大蒜（白皮）2克 味精1克 小葱2克
凉拌粉丝的做法
1.将银丝粉用温水发软洗净，置沸水锅内煮；
2.煮3～5 分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；
3.大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；
4.芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；
5.小葱去根须，洗净，切成丝；
6.将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；
7.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；
8.调匀的调味料淋入盛粉丝的盘中，再撒上小葱即成。
凉拌粉丝制作提示
1.此菜食之前，可入冰箱冷冻一下；
2.芥末汁具有特殊辣味，冲鼻。
凉拌粉丝健康提示
此菜对感冒引起的鼻塞有一定疗效。
凉拌粉丝的食谱营养
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
凉拌粉丝的营养成分
- 能量646.65千卡
- 蛋白质3.46克
- 脂肪31.38克
- 碳水化合物89.95克
- 叶酸0.7微克
- 膳食纤维2.27克
- 维生素a12.15微克
- 维生素c0.56毫克
- 维生素e24.83毫克
- 胡萝卜素73.3微克
- 核黄素0.08毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸1.02毫克
- 钙87.56毫克
- 磷82.47毫克
- 钾129.27毫克
- 钠2043.91毫克
- 碘0.48微克
- 镁56.7毫克
- 铁9.29毫克
- 锌0.78毫克
- 硒6.03微克
- 铜0.12毫克
- 锰0.74毫克
