家常菜谱大全

牛蛙的做法

牛蛙有19种做法
原料别名 喧蛙、食用蛙
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐约50-100克

牛蛙菜谱推荐

	蜜柚烧牛蛙 1.将牛蛙宰杀去洗净，去皮、内脏、剁成小块；蜜柚去皮，分成瓣备用。2.将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。3.锅内注油烧热，将牛蛙下锅过油后捞出；锅内留少许油，下入葱、姜爆锅，放入高汤、蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟，加入盐、味精，用淀粉勾芡，装盘即可。详细介绍
	泡椒蛙腿 1.将牛蛙腿洗净，加入精盐、料酒拌匀腌入味；2.小辣椒去蒂洗净；3.姜、蒜、泡椒均切末；4.炒锅注油烧热，下入牛蛙腿、小辣椒滑油；5.捞出控油，再下入蒜瓣炸至皱皮，捞出控油；6.炒锅留底油烧热，下入姜末、蒜末、泡椒茸炒香，放入牛蛙腿、小辣椒、蒜瓣、精盐、白糖、生抽、味精、水烧至味香汤...详细介绍
	竹荪蛋熘牛蛙 1.将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块，用盐、豆粉码好味待用；2.竹荪蛋切片下沸水锅氽一下捞起待用；3.葱切马耳形；4.锅置火上，下油烧至四成热，下牛蛙，待散粉发白时，捞起；5.锅留少许油，下竹荪蛋、胡萝卜、葱，炒香；6.烹入鲜汤，下盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛蛙，勾入水豆粉，至收汁亮油起锅装...详细介绍
	糟牛蛙 1.将牛蛙宰杀，去头，皮，脚爪，内脏，洗净，用清水浸泡30分钟，去除腥味。2.锅内放牛蛙，加适量水，下葱结，姜块，黄酒，烧至牛蛙熟，捞出，冷却后，用香卤浸2小时即成。上桌前改刀，改盘，浇上香卤即成。详细介绍

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牛蛙原料介绍

牛蛙属脊椎动物门，两栖纲，蛙科中的大型种类，体重可超过一公斤。牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。

牛蛙适用人群

一般人皆可食用。
1.胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。

牛蛙的营养成分

• 能量81千卡
• 蛋白质15.7克
• 脂肪0.5克
• 碳水化合物3.4克
• 胆固醇19毫克
• 核黄素0.01毫克
• 硫胺素0.13毫克
• 烟酸5.4毫克
• 钙15毫克
• 磷162毫克
• 钾329毫克
• 钠34.5毫克
• 镁22毫克
• 铁0.6毫克
• 锌0.98毫克
• 铜0.02毫克