卤酱菜的做法 (共488道菜) 第10页
 | 做法：1.将青虾挑去虾线，剪去爪须，洗净。将花椒，八角(大料)，小茴香，桂皮装入纱布袋扎好，葱，姜切成丝。2.锅中放入清水500克，下香料袋，绍酒，旺火烧沸后...详细介绍 |
| 做法：1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。3.取净锅上火，加清...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐衣(豆腐皮)表面撒上少许水，使之回软，尔后撕掉硬边，取5张撕成长条，装入盘中，放入五香粉，精盐2克，味精，芝麻油2克并拌匀，将另一张豆腐衣铺开...详细介绍 |
| 做法：1.先将洋姜洗净晒成半干，装入容器，放入盐水腌；2.一个月后，再将洋姜从盐水中捞出晾晒2天；3.晒干后再用甜面酱，酱油，白糖，花椒浸酱10天左右可食用。详细介绍 |
| 做法：将豆腐干切成细丝，用开水焯一下，沥干；将葱切成寸(约3.3厘米)长斜丝，与香油，精盐，味精，鲜酱油一起加入豆腐丝中拌匀即可。详细介绍 |
| 做法：把酱腌萝卜、姜、干豆腐切成丝，勺底打油，葱爆锅，加入姜丝，萝卜丝，豆腐丝，翻炒几下出锅即可。详细介绍 |
| 做法：1.在11月至3月间选购小而鲜的牡蛎，放到盐水里用筷子轻轻搅动着漂洗，然后去掉渣子，捞出后装进笤篱或篮子里控干水。2.把萝卜片切成长宽各为1.5厘米左右...详细介绍 |
| 做法：1.先净小茄子去蒂，把它洗净后蒸熟。2.再用甜面酱拌匀腌渍，2天后即成。详细介绍 |
| 做法：1.将各种菜洗净，切均匀(花生米，杏仁去皮)，放入盐水缸内浸泡，一天翻倒一次，共翻倒3-4次，放置阴凉处。2.酱时用清水浸泡撤咸，一天换水两次，共换水4...详细介绍 |
| 做法：1.先将菜花掰开，用清水洗净，沥去水。2.将菜花按一层菜一层盐的顺序放入腌器中腌制，待有咸味后取出，放入清水中洗两遍后沥干。3.锅置火上，将酱油倒入锅中...详细介绍 |
