家常菜谱大全

做法：1.将羊肉洗净，去尽筋膜，切成半分厚的片，加水淀粉5克上浆。冬笋切成3.3厘米长的菱形片，葱丝、姜末、蒜末一起放入碗中，加醋、酱油、料酒、水淀粉、清水调...详细介绍

做法：1.将牛肉洗净切成宽3.5厘米、长8厘米的薄片20片，将肉片放入碗内加入白酱油、嫩肉粉、干淀粉和少许清水拌匀浆好，再放入少许花生油拌匀，送入冰箱内静置2...详细介绍

做法：1.调料中的淀粉加水适量搅匀成湿淀粉；牛肉（牛后腿净肉）剔筋切成5到6厘米长的丝，放入碗中加蛋清、精盐、味精、胡椒面、湿水粉10克，抓均上浆。另用小碗对...详细介绍

做法：1.把羊肉洗净剁成末；2.荸荠去皮，剁成泥；3.鸡蛋磕在碗里，加入面粉、味精、盐、肉末、荸荠泥一起搅拌均匀，捏成24个小丸子；4.将炒锅放在旺火上，下豆...详细介绍

做法：1.将禾花雀（麻雀）除去毛，把内脏杂物洗净；2.用生抽、胡椒粉搅匀腌半小时后取出；3.锅内放上生油烧热，将禾花雀放下油锅内，爆炸3分钟取出；4.另用一锅...详细介绍

做法：1.将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块；2.鱼块用豆粉、盐拌匀码味；3.将老姜、大蒜切片（也可以压破）；4.姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里...详细介绍

做法：1.将羊脸（羊头）头刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净；2.羊脸放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；3.将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮、白芷、盐、味...详细介绍

做法：1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块；2.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟；3.头尾及鱼排另装盘，用同样的方...详细介绍

做法：1.将去骨的兔肉切成丁，加入鸡蛋清与湿淀粉抓匀；2.玉兰片泡发，洗净，切成丁；3.胡萝卜洗净，切丁；4.元葱去外层老皮，切成丁；5.姜、蒜切成末；6.勺...详细介绍

做法：1.将牛里脊片成大片；2.牛肉片入碗，用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时；3.然后去掉姜、葱，加辣椒粉、花椒粉拌匀；4.再均匀地涂上鸡...详细介绍