家常菜谱大全

做法：1.将茄子洗净去皮，用刀修成里脊肉状，然后切成两分厚的大片；2.将切好的茄片放入盆内加盐腌20分钟，挤去茄子中的水分；3.取小盆1只，加入面粉、精盐、味...详细介绍

做法：1.将黄花菜水发胀去蒂，理顺，部分铺于条盘内的一端，成梭子形；2.藕粉用水调散，下鸡蛋、味精、胡椒粉、盐适量，调匀呈鱿鱼色；3.调好的藕粉糊下锅用中小火...详细介绍

做法：1.冬瓜削去皮，除去瓤，入蒸笼蒸至成熟，取出晾于水气；2.晾干水分的冬瓜用刀切成6.5厘米的长方块；3.将鸡蛋打入碗内，加米粉、面粉、豆粉、适量的盐和水...详细介绍

做法：1.百叶（油皮）切成长宽各25厘米的大片，放在碱水中浸泡15分钟，见百叶表面有粘腻感，取出。每张平摊在砧板上；2.酱油、盐、五香粉、辣椒粉、味精、香油调...详细介绍

做法：1.水发腐竹切成粗丝，用开水氽透，捞出沥去水分；2.干辣椒切成细丝；3.净冬笋切成粗丝；4.葱姜切细丝；5.豆瓣酱剁成细泥；6.炒锅置旺火上，加菜籽油，...详细介绍

做法：1.取10厘米的春笋嫩段，用竹筷将笋内节头打通，剥净笋衣；2.将水发香菇、蘑菇、素火腿、玉兰片、榨菜、烤麸、红辣椒均切成绿豆大的粒子；3.再加香油、味精...详细介绍

做法：1.土豆洗净煮熟去皮，入盆内捣成泥；2.土豆泥内下鸡蛋、芽菜末10克、冬笋丝、豆粉、味精、胡椒粉、姜米、盐适量，用筷搅茸；3.然后，把油皮摊开铺平，放入...详细介绍

做法：1.用刀将熟面筋切成小丁（1.3厘米见方），下锅煮沸（约1分钟），捞起挤干水分；2.挤干水分的面筋丁码适量盐，加水豆粉拌匀；3.炒锅下食油，油烧至七成热...详细介绍

做法：1.将素鸡肉切成滚刀块；2.胡萝卜洗净，切成滚刀块；3.炒锅洗净置火上，锅内放花生油烧热，下入姜末和葱末，煸炒出味后，下入素鸡块、胡萝卜块，继续煸炒；4...详细介绍

做法：1.将南荠去皮，放在锅内煮熟，过凉水，一切两瓣，用一个半圆形铁片将南荠挖成虾仁形，即成素虾仁；2.将素虾仁用玉米粉拌一下；3.当油锅烧至约七成热时，把素...详细介绍