家常菜谱大全

做法：1.嫩豆腐去皮搅成泥，过箩制细；2.鸡肉剁成泥加入葱姜汁懈开，与豆腐泥搅拌在一起；3.鸡泥、豆腐泥内加入干淀粉、盐、味精拌匀；4.油菜心洗净，一破两开；...详细介绍

做法：1.嫩豆腐用清水泡一泡，片去表皮，用刀面磨成泥；2.豆腐泥过箩制细加入精盐、碱面，用筷子搅拌上劲；3.虾仁去筋，洗净挤干水分加入料酒、盐、蛋清、湿淀粉上...详细介绍

做法：1.把瘦猪肉剁成泥，加入葱末、姜末、食盐、味精及少许花椒水（温水浸泡花椒），拌匀制成馅；2.面粉加水，打入鸡蛋，加淀粉和盐搅匀成糊；3.将猪网油包入肉馅...详细介绍

做法：1.猪前肘子用铁叉串上，用明火把肘子表皮均匀地烧糊；2.猪肘烧呈黑色并起小泡时放入开水中浸泡至肉皮回软，约30分钟；3.浸泡回软后用竹刷刷去糊皮后冲洗干...详细介绍

做法：1.将绵羊尾用开水氽至5成熟，捞出切成一字扁条；2.将鸡蛋、面粉、芡粉调拌成糊；3.油锅烧热后，把羊尾劈条用面糊裹住，一一放入油锅，炸硬后捞出；4.待油...详细介绍

做法：1.枣洗净，去核，蒸烂，加香油、白糖制成枣泥；2.板油切成长6厘米、宽2厘米、厚0.33厘米的薄片；3.每片板油放上一份枣泥为馅心，顺长卷成枣泥卷；4....详细介绍

做法：1.长山药蒸熟去皮压成细泥；2.白面蒸熟过箩；3.将山药泥、熟白面放在一起加入蛋清和匀，扯成15克一个小面团；4.枣洗净，去核，蒸烂，过箩去皮留泥；5....详细介绍

做法：1.将长山药洗净，蒸熟去皮，置案板上压成泥；2.把植物油置炒勺中，上火加热至50℃时放入白面与山药泥，用手勺擦搅均匀后倒在案上；3.稍凉后揉成面团，用布...详细介绍

做法：1.羊里脊肉去筋，斜着肉纹切0.33厘米厚的片；2.羊肉片加入盐拌腌一下，用湿淀粉、蛋清浆好；3.冬笋削皮，洗净，切斜象眼片；4.葱丝、姜末、蒜末放入碗...详细介绍

做法：1.将鲤鱼刮鳞去鳃去内脏，从鱼鳃处下刀切掉鱼头，修成元宝形；2.用刀贴紧鱼脊骨，片至鱼尾成两片，剔去腹刺，改刀成鱼鳞花刀，酱味腌制20分钟左右；3.把鱼...详细介绍