家常菜谱大全

做法：1.干鲍用温水浸泡12小时，换水反复搓洗，放铝锅中煮一昼夜；2.待其发软，即鲍鱼的边缘容易撕下时，用温水洗一遍，放入原汤中续煮，熟透为止，凉后备用；3....详细介绍

做法：1.将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3厘米长的刀口，洗净血水；2.下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；3.将淡菜洗净放在大碗内加...详细介绍

做法：1.鲥鱼擦去肚膛黑膜，洗净血污，从中切成两段；2.火腿切成片待用；3.炒锅置旺火上，放人植物油，烧至五、六成热，将鱼皮朝下稍煎；4.烹入黄酒、醋、酱油和...详细介绍

做法：1.将鳜鱼去鳞、鳃，去内脏洗净，两面刻斜花刀，晾干；2.冬笋去皮，洗净，煮熟，切片；3.青蒜择洗干净，切段；4.将猪肉洗净，切片备用；5.锅放火上，下猪...详细介绍

做法：1.冬笋去皮，洗净，煮熟，切成1厘米见方的小丁；2.猪肉洗净，切成1厘米见方的小丁；3.将鳜鱼刮净，两面各剞斜刀花；4.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至七...详细介绍

做法：1.将桥尾浸泡1小时洗净，切成0.3厘米厚的片；2.冬笋去皮，洗净，切片；3.葱姜洗净，葱挽结，姜切块拍松；4.桥尾片放砂锅中，加水1000毫升烧开，撇...详细介绍

做法：1.将山鸡（野鸡）宰杀治，连毛剥皮，以脊背开刀，除去内脏洗净，切成3厘米见方的块；2.雪里蕻洗净切碎；3.冬笋去壳、老根，洗净，削切成薄滚刀块；4.葱去...详细介绍

做法：1.将猪小肠衣用水洗净，用线绳扎住一头；2.鸡蛋磕入碗里，加盐适量、味精少许、湿淀粉10克，用筷子搅打至起泡沫时灌入肠衣里，再用线绳将另一头扎牢；3.将...详细介绍

做法：1.香菇去蒂，洗净；2.小葱、姜洗净，小葱打结，葱切片；3.鸭宰杀治净，将光鸭从脊背开刀，除去内脏，剁掉翅膀尖、脚掌，洗净沥干；4.炒锅置旺火，放入花生...详细介绍

做法：1.将瘦猪肉剁成泥放在碗内，加入火腿末、葱末、酱油10克、精盐1.5克、白糖、味精0.2克、干淀粉、熟猪油，?进鸡蛋拌匀成肉馅。2.选用大小相等的香菇洗...详细介绍