炸菜的做法 (共557道菜) 第5页
 | 做法：1.选用1000克左右肥壮矮足的雌性雏鸡，经宰杀，放血，煺毛，再清洗干净，成为白条鸡；2.白条鸡在食袋和肛门处开小口，除去食袋和内脏，再分别清洗干净，留...详细介绍 |
| 做法：1.把鸡蛋打成蛋汁，摊成两张薄蛋皮；2.姜洗净切成末；3.韭菜洗净切成段备用；4.小白菜洗净剁碎；5.将猪肉剁末，加精盐、料酒、姜末调匀，加进剁碎的小白...详细介绍 |
| 做法：1.将笋鸡宰杀收拾干净后从背部剖开，用刀背将大腿骨砸碎，置于容器中，加料酒、精盐、鸡精、胡椒粉、葱段、姜片腌2小时，另将一些葱白切细末，待用；2.炒锅置...详细介绍 |
| 做法：1.乳鸽去毛，去内脏、去头、去爪，洗净后从脊部断开，呈蝴蝶状，置于容器中，加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片，腌制约1小时；2.炒锅上火放植物油，油温五成...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肥瘦肉、荸荠分别剁碎；2.鲜笋焯熟，切成细粒；3.将25克干淀粉放碗内加适量水调制成50克湿淀粉待用；4.火腿切成绿豆大的粒；5.将以上4种原料...详细介绍 |
| 做法：1.黑木耳用温水泡发，去泥沙洗净，挤干水分，斩成茸，然后放入大碗里，加入适量的精盐、味精、面粉、清水搅拌均匀，制成厚糊。2.炒锅置旺火上，倒入素油，烧至...详细介绍 |
| 做法：1.将土豆去皮洗净；2.羊肉剁馅加入精盐、味精各2克、胡椒粉、酱油、蒜末调匀；3.将孜然切碎；4.土豆切成夹刀方片；5.将调好肉馅夹入土豆片内，成土豆盒...详细介绍 |
| 做法：1.将对虾剪去须、腿，挑出虾头中的沙包和脊背上沙场，用清水洗净，捞出后控干水；2.放在碗内，加料酒、味精和盐，抓拌均匀，腌渍入味后，再裹匀一层面粉；3....详细介绍 |
| 做法：1.将对虾洗净，剪去须、腿，去头、去壳(留尾段壳)，挑出沙肠后洗净；2.从虾体内侧剞2～3刀，放在碗内，充分搅打，打至起雪白泡沫；3.再加少许盐、淀粉、...详细介绍 |
| 做法：1.将青虾剪去须、腿，洗净；2.青虾放在碗内，加料酒、盐、面粉和少量清水，调成厚糊；3.韭菜择洗干净，切成与虾体长短相同的段，也放在青虾糊内拌匀；4.将...详细介绍 |
