炸菜的做法 (共557道菜) 第47页
 | 做法：1.胡椒粉、香油、味精、猪油拌匀成胡椒油，待用；2.将桂皮、八角、甘草放入小布袋里，扎口；3.将调料袋放入瓦盆，加清水3000毫升、酱油、精盐、白糖、黄...详细介绍 |
| 做法：1.豌豆洗净，煮熟；2.香菇去蒂，洗净；3.葱姜洗净，切末，用纱布过出葱姜水，放入锅内烧开，用小漏勺捞出葱姜茸，即成葱姜汁；4.马铃薯去皮洗净，切成细丝...详细介绍 |
| 做法：1.将大肠洗净，去除外表的油腻，翻出内壁，用精盐揉搓，消除粘液污物，用清水漂洗干净；2.把绿豆、糯米用精盐、味精拌匀，塞入猪大肠内，随后用绳子把大肠两端...详细介绍 |
| 做法：1.白菊花漂洗干净，择去花蕊；2.鸡脯肉与猪肥膘洗净制茸，盛入碗内；3.肉茸内加精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清、湿淀粉搅拌成糊状；4.蛋黄搅匀入油锅摊成蛋皮...详细介绍 |
| 做法：1.将对虾去头，剥去外皮，其中10个保留虾尾，抽掉脊背的沙线；2.将10个带尾的虾，从腹部片开成1大片（脊背不要片断），用刀轻轻划虾筋，再切去头部一端的...详细介绍 |
| 做法：1.大虾去掉头和壳留下尾梢，除去虾背沙线，在虾背拉一道口，用力拍成大片，加少许盐、酒、胡椒面、味精喂制一会儿；2.把猪肉剁成细泥收在碗里，加入调味品搅拌...详细介绍 |
| 做法：1.鲜虾仁洗净沥干水，剁成细泥；2.肥膘肉煮熟，剁成泥；3.熟瘦火腿切细末；4.熟花生米去皮；5.荸荠先用刀背拍松，再剁成细末；6.取大碗1只，放入鸡蛋...详细介绍 |
| 做法：1.面筋蒸熟，绕取面筋外皮约6厘米长、1.05厘米宽、0.6厘米厚的弯形面筋条24只作虾体；2.虾体放在碗里，加入酱油、味精稍腌；3.将面筋虾体的一端分...详细介绍 |
| 做法：1.拌豆沙馅团成12个直径4厘米左右的小圆球；2.马铃薯（土豆）洗净煮熟去皮制成泥；3.胡萝卜去皮煮熟制成泥，加蛋黄，合放一起拌匀；4.拌匀的胡萝卜泥下...详细介绍 |
| 做法：1.把水面筋切成小块，用刀背将其拍松；2.拍松的面筋放入开水锅内略煮，使其出水，捞出；3.再用清水浸透，沥干水份，放在锅中；4.再加入酱油10克、糖10...详细介绍 |
