炸菜的做法 (共557道菜) 第22页
做法:1.将珍珠鸡脯批成0.15厘米厚的大薄片,再整理成方形(3厘米以上的大片均可),装碗;2.加酱油、味精腌渍;3.脊肉和切下的珍珠鸡肉剁成细馅装碗,加少许...详细介绍 | |
做法:1.把蹄膀皮用火燎煳,放在温水中泡涨,刮掉煳皮,洗净后,肉皮一面向下放在锅内小竹箅上,倒入清水一斤半,加入酱油、绍酒、白糖、葱、姜、桂皮,在旺火上烧开,...详细介绍 | |
做法:1.去莲实皮、心;2.将扁豆煮后去皮;3.洗净糯米,略泡片刻,取出;4.洗净芡实、薏米;5.洗净蘑菇,切丁;6.把火腿肉切丁;7.将莲子、扁豆、糯米、芡...详细介绍 | |
做法:1.去鸭毛和内脏,洗净,用开水氽一遍,装入盘内;2.加入葱姜、盐少许,上屉蒸熟取出;3.去骨,切成两块;4.将胡桃仁及荸荠、鸡肉分别剁细;5.鸡泥、玉米...详细介绍 | |
做法:1.去净老鸭毛桩及腹内杂物,洗净后用沸水氽一次,入盆;2.加入葱、姜、盐、料酒适量,笼蒸熟透取出;3.晾凉,去骨,将肉切成二块;4.将蛋清、鸡泥、玉米粉...详细介绍 | |
做法:1.取蛎黄洗净,加入盐、胡椒粉拌匀;2.面粉加鸡蛋混合均匀,制成面粉糊;3.蛎黄逐个滚包面粉糊;4.入油锅油炸至金黄色而成。详细介绍 | |
做法:1.大铁锅内加清水,将草排、猪碎肉、鸡鸭脚、鸡骨架一起入沸水锅“出水”后,用漏勺捞出洗净;2.再将猪汤骨下锅氽透,捞出,洗净;3.并将猪汤骨劈开便于出鲜...详细介绍 | |
做法:1.山药粉碎成粉;2.兔肉洗净切块,放入碗内;3.用料酒、食盐、酱油及味精适量拌匀;4.外面沾干山药粉,然后放入油锅中炸至金黄色;5.起锅撒少许胡椒粉即...详细介绍 | |
做法:1.猪肉绞碎;香菇、开洋泡软剁碎;豆腐皮叠在一起切成4等份长条片;面粉、清水1/2杯放进锅中煮成面糊,盛起备用。2.烧热20克油,放肉末,香菇末,开洋末...详细介绍 | |
做法:1.用一盆稀盐水将海蚵清洗干净(用手轻轻搅拌即可),拣去碎壳,冲洗干净。2.再用开水将海蚵烫淋一遍(如此则不会再生出水),滴干水分,以免炸时爆油。3.把...详细介绍 |