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羊肉炖茄子
类别 家常菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 羊肉(肥瘦)250克 茄子750克
调料 大葱8克 姜6克 大蒜（白皮）6克 香菜10克 八角25克 花椒25克 味精3克 酱油10克 盐8克 植物油30克
羊肉炖茄子的做法
1.将羊肉洗净，切成薄片；
2.茄子洗净去蒂，切成滚刀块；
3.分别将葱、姜、蒜切片；
4.香菜洗净，切成段；
5.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖；
6.火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可。
羊肉炖茄子的食谱营养
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羊肉炖茄子的营养成分
- 能量807.55千卡
- 蛋白质60.79克
- 脂肪40.5克
- 碳水化合物77.39克
- 叶酸107.51微克
- 膳食纤维28.24克
- 胆固醇230毫克
- 维生素a144.66微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c43.2毫克
- 维生素e10.16毫克
- 胡萝卜素553.12微克
- 核黄素0.86毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸16.9毫克
- 钙395.46毫克
- 磷606.69毫克
- 钾1853.26毫克
- 钠4230.54毫克
- 碘8.64微克
- 镁216.7毫克
- 铁14.64毫克
- 锌10.69毫克
- 硒85.9微克
- 铜3.1毫克
- 锰4.13毫克
