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木耳猪肝
类别 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 明目食谱 贫血食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪肝250克 银耳(干)25克
调料 植物油25克 香油2克 淀粉(玉米)10克 料酒10克 大葱5克 盐5克 姜5克
木耳猪肝的做法
1.黑木耳泡发，洗净后撕成朵状；
2.猪肝切片，用淀粉拌匀；
3.在锅内放入适量植物油，用大火烧至八成热；
4.将猪肝放入热水锅，微烫后沥干水分，再放入油锅滑炒几下；
5.加入料酒、葱末、姜丝、盐，翻炒至猪肝熟透后倒入漏勺；
6.锅内留底油，用大火翻炒木耳，待色泽亮滑有香气时再把猪肝倒入锅内，加入适量香油搅拌均匀即可。
木耳猪肝健康提示
1. 补益肝肾，对肝癌及消化道癌具有相当好的疗效；
2. 黑木耳性平味甘，可凉血、益气，有活血润燥功效；
3. 黑木耳含有抗肿瘤活性的成分，对某些肿瘤有很好的防治作用；
4. 配合具有补肝作用的猪肝加以烹饪，长期食用对治疗老年早期肝癌有显著疗效。
木耳猪肝的食谱营养
 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
木耳猪肝的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
木耳猪肝的营养成分
- 能量420.66千卡
- 蛋白质50.76克
- 脂肪14.15克
- 碳水化合物30.63克
- 叶酸1063.54微克
- 膳食纤维7.86克
- 胆固醇450毫克
- 维生素a16259微克
- 维生素b60.73毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e3.86毫克
- 胡萝卜素24.2微克
- 核黄素5.12毫克
- 硫胺素0.57毫克
- 烟酸26.78毫克
- 钙31.4毫克
- 磷704.75毫克
- 钾1006.25毫克
- 钠2159.4毫克
- 镁77.2毫克
- 铁59.58毫克
- 锌10.01毫克
- 硒66.2微克
- 铜0.09毫克
- 锰0.26毫克
