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豆苗肝糕汤
类别 利尿食谱 明目食谱 补血食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪肝200克 豌豆苗100克 鸡蛋清50克
调料 料酒3克 盐2克 胡椒粉2克 猪油（炼制）10克 玉米面（白）10克 大葱3克 姜3克
豆苗肝糕汤的做法
1.将葱姜捣碎泡出水；
2.猪肝洗净，先切成碎片，再用刀背砸成泥置于容器内，加入葱姜水搅拌后，用纱布过滤，滤出的肝汁置于容器内；
3.豆苗叶洗净后，用沸水烫一下；
4.过滤的肝汁中，加入盐、胡椒粉、料酒、猪油、玉米粉和鸡蛋清搅成稀糊状；
5.取出用凹形小铁模10个，里边均匀抹一层猪油，再将肝糊舀在里边，然后蒸约4-5分钟，取出后分装在小汤碗内；
6.清汤烧开，加盐，均匀地浇在汤碗内，每碗中再放几片豆苗叶。
豆苗肝糕汤健康提示
此汤可精致美味，跨世纪效同前，但若嫌麻烦，以同样的菜肴煮汤也可以.
清热明目，利尿养血，男女合用。
豆苗肝糕汤的食谱营养
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 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
豆苗肝糕汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
豆苗肝糕汤的营养成分
- 能量446.96千卡
- 蛋白质49.28克
- 脂肪20.73克
- 碳水化合物19.1克
- 叶酸855.16微克
- 膳食纤维2.72克
- 胆固醇369.3毫克
- 维生素a13453.1微克
- 维生素b60.58毫克
- 维生素c67.21毫克
- 维生素e5.4毫克
- 胡萝卜素2675.22微克
- 核黄素4.32毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 烟酸21.8毫克
- 钙60.88毫克
- 磷585.64毫克
- 钾801.11毫克
- 钠982.48毫克
- 碘0.16微克
- 镁92毫克
- 铁51.79毫克
- 锌8.31毫克
- 硒57.17微克
- 铜0.3毫克
- 锰0.96毫克
