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清汤肝糕
类别 幼儿食谱 益智补脑食谱 补血食谱 贫血食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
清汤肝糕的做法
1.将猪肝用刀砸成泥浆状，用放有葱片，姜片的300克凉汤，把猪肝浆搅散泡上。
2.用萝将猪肝过滤去渣，加入鸡蛋清，细盐，烧酒，胡椒面，味精搅拌，然后倒入汤碗内，上笼用中火蒸熟取出，中途要揭一次锅盖放气。
3.将清汤烧开，加入细盐，胡椒面，料酒，味精，尝好口味，将手勺翻过来扣在汤碗内，然后把清汤由勺背注入以免冲散肝膏，即可上桌。
清汤肝糕健康提示
补铁，补脑，益智。
清汤肝糕的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
清汤肝糕的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
清汤肝糕的营养成分
- 能量824.59千卡
- 蛋白质117.05克
- 脂肪36.78克
- 碳水化合物15.81克
- 叶酸2296.2微克
- 膳食纤维0.22克
- 胆固醇1777.5毫克
- 维生素a32862.5微克
- 维生素b61.46毫克
- 维生素c0.24毫克
- 维生素e7.06毫克
- 胡萝卜素8.86微克
- 核黄素10.51毫克
- 硫胺素1.27毫克
- 烟酸50.94毫克
- 钙120.06毫克
- 磷1415.69毫克
- 钾1422.98毫克
- 钠1883.91毫克
- 碘40.96微克
- 镁139.75毫克
- 铁119.31毫克
- 锌20.13毫克
- 硒152.34微克
- 铜0.34毫克
- 锰0.26毫克
