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鳜鱼粥
类别 快餐/主食 秋季养生食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
鳜鱼粥的做法
1.将鳜鱼肉去皮，批成厚片，排成梯形，再改刀成粗丝；
2.将鳜鱼肉放入碗内，加入料酒、姜（切末）和适量盐、香油，拌匀稍腌；
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸；
5.然后改小火熬煮，至米粒开花时，加入鳜鱼肉丝；
6.待两三沸之后，鱼肉熟透，再加入盐、味精、香油，撒上葱（切末）末，即可盛起食用。
鳜鱼粥的食谱营养
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 |
 | 粳米 1.粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好；2.粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；3.粳米能预防糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐皮粥 大蒜粥 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜汁黄鳝饭 姜汁牛肉饭 姜丸米浆 椒盐虾仁 |
鳜鱼粥的食物相克
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鳜鱼粥的营养成分
- 能量630.03千卡
- 蛋白质48.42克
- 脂肪14.03克
- 碳水化合物78.6克
- 叶酸1.04微克
- 膳食纤维0.78克
- 胆固醇248毫克
- 维生素a29.6微克
- 维生素c0.83毫克
- 维生素e6.25毫克
- 胡萝卜素33.7微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸13.16毫克
- 钙143.61毫克
- 磷557.11毫克
- 钾706.82毫克
- 钠2269.42毫克
- 镁100.98毫克
- 铁3.29毫克
- 锌3.64毫克
- 硒55.63微克
- 铜0.41毫克
- 锰1.61毫克
