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双黄三丝
类别 益智补脑食谱 便秘食谱 补虚养身食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 黄花菜（干）50克 韭黄150克 猪肉(肥瘦)150克
调料 大葱10克 姜10克 料酒5克 盐3克 植物油25克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清25克
双黄三丝的做法
1.将小黄花菜泡发后去杂洗净，切成3厘米长的段；
2.韭黄洗净也切成3厘米长的段；
3.猪肉洗净切丝上味，上浆，在四五成热的油锅中滑熟，控净油；
4.葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；
5.炒锅烧热放油；
6.油热投入葱花、姜末，煸香，再投入肉丝、小黄花菜、韭黄翻炒；
7.烹入调料炒至入味，出锅装盘即成。
双黄三丝制作提示
因有滑油过程，需准备植物油约500克。
双黄三丝健康提示
此菜以黄花菜、韭黄配以猪肉，可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退、食欲不振、消化不良、便血、便秘、体虚乏力等症。
双黄三丝的食谱营养
 | 黄花菜（干） 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：胡羊肉 金针鸡丝汤 五彩缤纷 洛阳肉片 群鲜羹 冬菇金针菜 扒金针素翅 百珍油淋鸡 |
 | 韭黄 韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 五香韭黄 腐竹韭黄 姜豉 醋熘双色豆腐 酸辣韭黄蛋花汤 稠满汤 耳环鱿鱼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
双黄三丝的营养成分
- 能量772.38千卡
- 蛋白质37.07克
- 脂肪56.64克
- 碳水化合物34.83克
- 叶酸7.95微克
- 膳食纤维6.2克
- 胆固醇120毫克
- 维生素a249微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c28.2毫克
- 维生素e3.5毫克
- 胡萝卜素1334微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸8.06毫克
- 钙211.13毫克
- 磷434.8毫克
- 钾979.19毫克
- 钠1494.03毫克
- 碘0.08微克
- 镁95.93毫克
- 铁9.83毫克
- 锌5.68毫克
- 硒23.15微克
- 铜0.47毫克
- 锰1.31毫克
